CASQUINHA DE SIRI

PREPARO: 20 minutos
RENDIMENTO: 8 porções
GRAU DE DIFICULDADE: fácil
PRONTO EM: 1 h

INGREDIENTES:
°500 g de carne de siri crua
°2 colheres de (sopa) suco de limão
°1 cebola picada
°4 tomates sem semente picados
°1 xícara (chá) de água fervente
°2 colheres de (sopa) azeite
°meia xícara de (chá) leite de coco
°1 colher de (sopa) de farinha de trigo
°4 colheres de (sopa) salsinha, cebolinha, e coentro picados
°2 claras em neve
°meia colher de fermento
°farinha de rosca e queijo parmesão ralado para polvilhar
*sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere o siri com suco de limão,o sal e a pimenta.Reserve. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola.Junte o tomate e refogue, em fogo baixo, por cinco minutos. Acrescente a carne temperada e a água quente e cozinhe por cinco minutos, misturando bem. Adicione o leite de coco, a farinha e a mistura de temperos. Mexa bem e espere esfriar. Junte as claras e o fermento e distribua nas casquinhas. Polvilhe com farinha de rosca e parmesão ralado.Acomode-as numa assadeira e leve ao forno, preaquecido em temperatura média por 20 minutos

CREME DE PALMITO

INGREDIENTES:
2 colheres de margarina
4 colheres de trigo
1 xícara de água de palmito
750 ml de leite
2 tabletes de caldo knorr
1 lata de creme de leite
1 vidro de palmito (a sua escolha) picado
MODO DE PREPARO:
Na panela derreta a margarina,coloque a água do palmito e o trigo mexendo bem.
Coloque o caldo knorr o leite e o palmito e por ultimo o creme de leite.
Mexa até cozinhar.
OBSERVAÇÃO: Se fizer caroço bata no liquidificador.Se quiser coloque uma erva para decorar

BOLINHO DE ARROZ

INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de cheiro verde
2 colheres de queijo ralado
2 ovos
3 colheres de trigo
1 colher de pó royal
*pimenta do reino ou pimenta vermelha bem picadinha a gosto
*sal a gosto
MODO DE PREPARO:
É MUITO SIMPLES NÃO TEM COMO ERRAR!!!
Misture todos os ingredientes muito bem
Fritar na gordura não muito quente.
DICA: ketchup nesse bolinho vai muito bem, e para o prato ficar mais bonito coloque umas ervas.

MOLHO DE PIMENTA DA SOGRONA (MUITO SIMPLES)

INGREDIENTES:
10 pimentas dedo de moça ( sem a semente )
2 folhas de loro
1 lata de extrato de tomate (pequeno)
sal a gosto
500 ml de vinagre


MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador ,coloque em um pote e pronto.
dica : ótimo para temperar bife

CALDO DE FEIJÃO (SIMPLES E DELICIOSO)

INGREDIENTES:

4 colheres de azeite
100 gramas de bacon picado
1 gomo de paio picado
150 gramas de costelinha de porco picado
4 folhas de louro
1 colher de alho picado
1 tomate picado
2 conchas cheias de feijão cozido
2 tabletes de caldo de feijão
*sal a gosto


MODO DE PREPARO:
Cozinhe tudo na panela de pressão por mais ou menos 10 minutos.
Bata no liquidificador e coe na peneira. Ou se preferir deixar com os feijões inteiro
fica a seu critério
leve ao fogo para apurar por mais ou menos 10 minutos.

SOPA DE ALHO PORÓ

INGREDIENTES
3 alhos porós
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
4 batatas picadas
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de cebolinha
*sal a gosto


MODO DE PREPARO
Lave bem os alhos e corte os em fatias finas refogue a cebola e os alhos na manteiga por 10 minutos.
Junte as batatas aos poucos, adicione o caldo e deixe cozinhar.
Depois de cozido acrescente o leite e o sal. Bata no liquidificador. Junte o creme de leite e aqueça
Salpique a cebolinha e sirva.

INVERNO CHEGANDO!!! LOGO RECEITAS DE CALDOS E SOPAS

TORRE DE PANQUECA DE FRANGO E REQUEIJÃO

Ingredientes da massa
Rendimento: aproximadamente 10 discos
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
400 ml de leite
2 ovos
1 colher (café) de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 ml de óleo de milho
50 gramas de queijo parmesão ralado

Ingredientes do recheio
1 kg de peito de frango com osso
300 gramas de requeijão para culinária em temperatura ambiente
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara de salsinha picada
½ xícara de polpa de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
Caldo do cozimento do frango
2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Ingredientes do molho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ½ colheres (sopa) de farinha
3 xícara de leite
2 colher (sopa) de cebola ralada
Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto

Modo de preparo da massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro e leve ao fogo médio.
Com a ajuda de uma concha, despeje a massa aos poucos e à medida que ela for caindo na frigideira, faça movimentos rotativos para que toda a superfície da frigideira esteja coberta, de modo que a massa fique fina regular na espessura.
Quando a massa começar a estourar pequenas bolhas, vá desgrudando-a nas laterais, com a pontinha de uma faca e aos poucos, com a mão, desgrude amassa toda. Vire-a e deixe fritar até que esteja dourada.

Modo de Preparo do Recheio
Coloque o frango em uma panela e cubra com água e sal, deixando a água sobrar em dois dedos de altura além do frango. Leve ao fogo e cozinhe até que esteja bem macio. Retire do fogo, desfie o frango e reserve, reservando também o caldo.
Em outra panela derreta a manteiga e doure a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e o frango desfiado. Coloque a salsinha, a polpa de tomate e polvilhe a farinha de trigo, mexendo em seguida.

Assim que começar a endurecer, vá adicionando o caldo do frango aos poucos, mexendo sempre, até que adquira uma consistência de mingau.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Verifique novamente a consistência e se estiver muito denso, coloque um pouco mais do caldo até voltar a consistência de mingau novamente.
* Essa receita pode ser utilizada também para recheio de tortas e pães.

Modo de preparo do molho
Refogue a cebola na manteiga. Retire do fogo e acrescente a farinha. Misture bem. Aos poucos coloque o leite, mexendo sempre, até que a farinha esteja totalmente dissolvida. Rale a noz moscada. Volte ao fogo brando e sem parar de mexer, deixe ferver por pelo menos 3 minutos até que fique mais espesso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Montagem e gratin
Para a montagem, escolha um refratário ou assadeira de laterais altas. O resultado final deve atingir por volta de 10 cm de altura.
Forre o fundo do recipiente com o molho branco, cobrindo toda a superfície, de forma que a camada de molho não cubra totalmente o fundo da fôrma.
Coloque um disco de panqueca sobre o molho e sobre a panqueca espalhe uma camada de requeijão e outra de frango. depois disso é so comer kkkkkk

FRANGO FERRO VELHO

PENSA EM UM FRANGO AJEITADO KKKK


ACREDITO QUE SEJA UMAS DAS RECEITAS MAIS GOSTOSAS DE FRANGO, É UMA MISTURA DE SABOR QUE SO EXPERIMENTANDO KKK, VAMOS LÁ

1KL DE FILÉ DE PEITO DE FRANGO
1 MAÇO DE RUCULA (GRANDE)
250 G DE QUEIJO MUSSARELLA
250 G DE PROVOLONE
50 G DE AZEITONAS PRETA
300 GR DE BACON FATIADO FINO
3 TOMATES
VINAGRETI ( RECEITA AQUI TAMBEM )
3 COLHERES ALHO FRITO

Ingredientes Vinagrete

2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos .



MODO DE FAZER

EM UMA FORMA COLOQUE OS FILES TEMPERADOS (EU COLOCO UM POUQUINHO DE ALHO, AZEITE , PITADAS DE SAL , PIMENTA DO REINO E COLORAL) E DEIXE NA GELARDEIRA POR UMA HORA . PASSADO UMA HORA RETIRE E LEVE AO FORNO SÓ PARA DAR UMA PRÉ COZIDA , FEITO ISSO RETIRE DO FORNO E VAMOS MONTAR O PRATO NA PROPRIA FORMA .

POR CIMA DO FILÉ DE FRANGO FAÇA UMA CAMA DE RUCULA SEM ECONOMIA KKKK , DEPOIS COLOQUE O VINAGRETI DE FÓRMA QUE CUBRA TODA A RUCULA ,
POR CIMA DO VINAGRETE VC VAI COLOCAR A MUSSARELLA ,(ESSA É A PEGADA PARA O VINAGRETI FICAR PRESO EM CIMA DA RUCULA), EM CIMA DA MUSSARELA COLOQUE O TOMATE , AZEITONAS PRETAS , BACON EM FATIAS JA FRITOS E CUBRA COM COM O PROVOLE E PARA ARREMATAR POLVILHE O ALHO FRITO , LEVE NOVAMENTE AO FORNO POR UNS 10 MINUTOS E PRONTO É SÓ COMER KKK BOM APETITE.

AI MILTÃO DA ARENA PETROLEO , VAI ENCARAR KKKK

BATATA NO MICROONDAS ( DELICIA)

Ingredientes

5 batatas médias
10 colheres de café de margarina
Queijo parmesão ralado a gosto
Azeite a gosto
Salsa a gosto
Manjeiricão a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto

Preparo

Lave muito bem as batatas com uma escovinha
Não precisa descascar
Corte ao meio cada batata e coloque - as num prato ou pirex
Você terá 10 pedaços
Coloque em cima de cada batata um pouco de azeite, manjeiricão, orégano, salsa e sal
Agora coloque uma colher de café de manteiga em cada batata
Cubra com o queijo parmesão
Leve ao microondas por aproximadamente por 8 minutos ou até cozinhar as batatas.

Minha dica - depois que vc fizer a primeira vez mude a cobertura , coloque azeitonas , catupiri etc... , de asas a imaginação .

MOLHO MADEIRA ( 2 RECEITAS )

LOMBO COM PROVOLONE ( NA CHURRASQUEIRA )

ESSA RECEITA, QUEM SEMPRE FAZ É UM AMIGO MEU, SÉRGIO CALEGARIS (O FAMOSO BIFÃO) , NO CHURRASCO DO CLUBE. É UMA RECEITA SIMPLES , BEM SABOROSA E RAPIDA , Vamos ao que interessa .

Ingredientes

sal fino
1 e ½ quilos de Lombo de porco, aproximadamente
150 gramas de queijo provolone, fatiado
1 limão ( o rosa fica bom demais )

Preparo

Pegar o lombo e fatiar ele com +- 1 dedo ou pedir para o açogueiro ja fatia-lo , em um recipiente tempere o lombo ja fatiado com o sal e o limão , sendo que o sal não pode ser muito, o provolone ja tem sal , reserve po 30minutos.
Coloque as fatias de lombo na churrasqueira com o braseiro bem quente e vai virando sempre ate dourar os dois lados , feito isso coloque meia fatia de provolone em cada fatia de lombo e deixe derreter , pronto é só servir e receber os elogios .


Minha dica - não deixe derreter totalmente o provolone , para que ele não grude na faca .
faça o corte tipo aperitivo ( palito )

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue Fácil

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue Fácil

Ingredientes:
1 tira de costelinhas suínas (aprox. 2kg)
Para a marinada:

Quanto baste de sal grosso
6 ramos de alecrim
4 folhas de louro
75 ml azeite Extra Virgem
Para o molho:

100 g de açúcar mascavo
3 dentes de alho amassados
170 ml de polpa de tomate
75 ml de molho de soja
30 ml de vinagre de arroz ou maçã
Quanto baste de pimenta do reino
Modo de Preparar:

Tempere as costelinhas com sal grosso, azeite, alecrim e as folhas de louro.
Deixe curando/marinando na geladeira por 12 horas.
Pouco antes de colocar as costelinhas no forno prepare o molho.
Para fazê-lo, coloque o açúcar mascavo numa panela e leve ao fogo até que ele comece a derreter.
Adicione os outros ingredientes e mexa um pouco, até deixá-lo uniforme.
Coloque também algumas aparas de costelinha ou aparas de carne suína para dar gosto ao molho.
Com uma toalha de papel, retire o excesso de sal grosso das costelinhas e pincele-as generosamente com o molho.
Volte com o molho para fogo baixo para que se reduza até a textura desejada.
Pré-aqueça o forno baixo (140°C) e coloque as costelinhas por cerca de 2-3 horas.
A cada 20 minutos pincele-as com mais molho .

Obs. particularmente eu gosto do Molho Barbecue que vende em supermercados ja prontos , é mais rapido e fica otimo.

RECEITA MOLHO MADEIRA ( Duas Maneiras )

01)

Molho Madeira Caseiro

Ingredientes

1 cubo de caldo de galinha
250 ml de água
1 colher (sopa) mostarda
1 colher (sopa) catchup
caldo da carne cozida (+/- 50 ml)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (chá) molho inglês

Modo de Preparo

• Leve ao fogo o caldo de galinha com 200 ml de água até dissolver. Dissolva a farinha de trigo no restante da água e acrescente à mistura anterior até virar um creme não muito grosso. Coloque a mostarda, o catchup e o caldo da carne (o caldo da carne: cozinhe uma parte de filé ou uma outra carne como contra-filé, em um pouco de óleo e água, deixe cozinhar. O caldo é o sumo que soltar da carne, durante o cozimento). Depois de pronto, acrescente champignons e ainda quente coloque em cima da carne a qual cozinhou.

02)

Ingredientes
■2 xícaras de caldo de carne
■2 colheres de sopa de farinha de trigo
■2 colheres de sopa de manteiga
■1 colher de chá de sal
■1 xícara de vinho Madeira
■1 cebola fatiada bem fina
■1 pontinha de canela em pó
■Pimenta-do-reino moída na hora


Modo de Preparo
Derreta a manteiga em uma caçarola, assim que começar a cheirar acrescente a cebola cortada em anéis finos
Polvilhe com um pouco de sal
Quando os anéis começarem a dourar polvilhe com a farinha de trigo e mexa vigorosamente
Deixe a misture ferver por um ou dois minutos e acrescente o vinho sem parar de mexer
Quando ferver acrescente o caldo de carne e mexendo sem parar espere ferver novamente para a farinha ficar bem cozida
Acerte o sal, acrescente a canela -muito pouca e passe por uma peneira fina
Sirva em seguida
Esse não é um molho que possa ser reaquecido.


Informações Adicionais
Rendimento: 4 porções

MACARRÃO A PUTANESCA (BEM SIMPLES)

Macarrão à Putanesca
Ingredientes:

500g de espaguete ou
parafuso Azeite de oliva

3 dentes de alho amassados 1 cebola picada

500g de tomate fresco (sem pele e sem sementes)

50g de filé de anchovas

100g de azeitonas pretas grandes (sem caroço)

1 lata de molho de tomate pronto1 xícara (chá) de manjericão picado

50g de alcaparras

Modo de preparar:
Refogue o alho e a cebola em azeite quente. Deixe murchar e acrescente os tomates cortados em cubinhos. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente os filés de anchovas, as azeitonas cortadas em rodelas, o molho de tomate pronto e deixe apurar por 10 minutos. Por último, acrescente o manjericão e as alcaparras. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções, coloque o molho sobre a massa e sirva.

MUITO BOM E RAPIDO .

BACALHAU NA BRASA

Ingredientes:• Bacalhau em postas com a pele
• Azeite a gosto
• Alho a gosto
• Alcaparras a gosto
Prepare assim:
• Dessalgue o bacalhau em água gelada por 36 horas, trocando sempre a água;
• Após dessalgar, marine o bacalhau em azeite e alho por 2 horas;
• Coloque o bacalhau na grelha da churrasqueira com a pele para baixo;
• Quando estiver dourado, retire o bacalhau e regue-o com um molho de azeite, alho e alcaparras espremidos no pilão
obs . se quiser pode deixar o bacalhau marinando de um dia para o outro com azeite , batata ,alho e alcaparras.
vai ficar muito bom

picanha do avesso com provolone e baicon

Ingredientes:- Picanha (aproximadamente 1,5 Kg)-

300 gr de provolone

100 gr tiras de baicon

Sal grosso

Passo 1

Escolha uma picanha maturada e retire o excesso de gordura da peça ( se preferir ).


Passo 2

Com uma faca de corte bem afiada, enfie na lateral da peça até o bico.Deslize a faca até 2 cm antes da lateral.


Passo 3

Coloque a mão esquerda dentro da "luva" formada pela carne e, com a mão direita, cuidadosamente, empurre o bico para dentro.


Passo 4

Continue enfiando até virá-la pelo avesso.


Passo 5

Abra a picanha e recheie com tiras de queijo provolone e baicon , até que não caiba mais dentro.


Passo 6 Coloque a peça em um espeto triplo, fechando a abertura. Coloque os lados da borda um sobre o outro e prenda com a ponta do espeto.


Passo 7 Polvilhe com sal grosso a gosto.

é bom demais

PIZZA DE CORAÇÃO DE FRANGO

Massa:
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 envelope de fermento biológico em pó
500 gramas de farinha de trigo10 ml de cachaça
água
1 ovo

Molho:3 tomate sem pele sem sementes
orégano
azeite
sal

Recheio:
300 gramas de coração de frango
50 gramas de azeitona verde picadas
mussarela ralada
½ cebola picada ( pra quem gosta de cebola)
1 tomate

Massa:Em uma tigela, colocar a farinha, o fermento, a água e misturar para fazer uma esponja. Em seguida, colocar a farinha, o ovo, o óleo e a pinga. Sovar todos os ingredientes até ficar homogêneo. Repartir a massa ao meio e deixar descansar para crescer.

Coração: Cozinhar em uma panela de pressão com agua, óleo, um pouco pomarola, cebola,alho,
salsinha, (pode usar tempero pronto) aproximadamente por 10 min, o coraçãozinho vai ficar bem macio, fatiar o coraçãozinho em rodelas (igual aquelas azeitonas , da um pouco de trabalho mas compensa)

Molho:Em um recipiente, colocar os tomates amassados e tempere com azeite, sal e orégano. Reservar.

Montagem:Abrir a massa de pizza. Em uma fôrma untada, colocar a massa aberta. Forrar com um pouco do molho de tomate. Fazer uma camada com mussarela e espalhar o coraçãozinho e molho do coraçãozinho a cebola,as azeitonas colocar outra camada de mussarela colocar os tomates fatiados e as azeitonas com caroço jogar um pouco de orégano e levar para assar.
bom apetit

DICAS PARA CHURRASCO

01-Caso a carne esteja congelada, procure descongelá-la pelo menos uma hora antes. Não recomendamos o uso de Micro-onda para descongelar. A carne pode acabar ficando “passada", porque ela ficará pré-cozida e possivelmente ainda conterá a água do gelo dentro dela.

02- Para cada pessoa calcule 600,00 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar. Mas se houver outros acompanhamentos, como saladas, arroz, pão, vinagretes etc., recomenda-se diminuir para 400 g por pessoa (no caso de adultos).

03-Para acender o fogo: Procure utilizar um carvão de qualidade use álcool em gel em pequena quantidade. Se preferir, coloque o álcool num pedaço de pão e fixe-o entre o carvão. Não use gasolina ou óleo diesel para acender o carvão isto dará um gosto ruim carne sem contar o odor desagradável. .

PÃO COM ALHO PARA CHURRASCO

É SUPER SIMPLES E RAPIDO

01 CABEÇA DE ALHO
01 POTE DE MAIONESE DE 500 GR
1/2 POTE DE MARGARINA 250GR
ORÉGANO À GOSTO (PODE COLOCAR UM POUCO DE PIMENTA CALABRESA)

PREPARO

PIQUE BEM O ALHO
JUNTE A MARGARINA E A MAIONESE ,MEXENDO BEM PARA FORMAR UMA PASTA , AGORA JUNTE O ALHO E O OREGANO E PRONTO E SÓ FATIAR UNS PAEZINHOS E COLOCAR NA CHURRASQUEIRA OU NO FORNO E IR PARA O ABRAÇO
OBS. NA CHURRASQUEIRA ASSA BEM RAPIDO FICA DE OLHO