sexta-feira, 19 de julho de 2013

TORRE DE PANQUECA DE FRANGO E REQUEIJÃO

Ingredientes da massa
Rendimento: aproximadamente 10 discos
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
400 ml de leite
2 ovos
1 colher (café) de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 ml de óleo de milho
50 gramas de queijo parmesão ralado

Ingredientes do recheio
1 kg de peito de frango com osso
300 gramas de requeijão para culinária em temperatura ambiente
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara de salsinha picada
½ xícara de polpa de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
Caldo do cozimento do frango
2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Ingredientes do molho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ½ colheres (sopa) de farinha
3 xícara de leite
2 colher (sopa) de cebola ralada
Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto

Modo de preparo da massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro e leve ao fogo médio.
Com a ajuda de uma concha, despeje a massa aos poucos e à medida que ela for caindo na frigideira, faça movimentos rotativos para que toda a superfície da frigideira esteja coberta, de modo que a massa fique fina regular na espessura.
Quando a massa começar a estourar pequenas bolhas, vá desgrudando-a nas laterais, com a pontinha de uma faca e aos poucos, com a mão, desgrude amassa toda. Vire-a e deixe fritar até que esteja dourada.

Modo de Preparo do Recheio
Coloque o frango em uma panela e cubra com água e sal, deixando a água sobrar em dois dedos de altura além do frango. Leve ao fogo e cozinhe até que esteja bem macio. Retire do fogo, desfie o frango e reserve, reservando também o caldo.
Em outra panela derreta a manteiga e doure a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e o frango desfiado. Coloque a salsinha, a polpa de tomate e polvilhe a farinha de trigo, mexendo em seguida.

Assim que começar a endurecer, vá adicionando o caldo do frango aos poucos, mexendo sempre, até que adquira uma consistência de mingau.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Verifique novamente a consistência e se estiver muito denso, coloque um pouco mais do caldo até voltar a consistência de mingau novamente.
* Essa receita pode ser utilizada também para recheio de tortas e pães.

Modo de preparo do molho
Refogue a cebola na manteiga. Retire do fogo e acrescente a farinha. Misture bem. Aos poucos coloque o leite, mexendo sempre, até que a farinha esteja totalmente dissolvida. Rale a noz moscada. Volte ao fogo brando e sem parar de mexer, deixe ferver por pelo menos 3 minutos até que fique mais espesso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Montagem e gratin
Para a montagem, escolha um refratário ou assadeira de laterais altas. O resultado final deve atingir por volta de 10 cm de altura.
Forre o fundo do recipiente com o molho branco, cobrindo toda a superfície, de forma que a camada de molho não cubra totalmente o fundo da fôrma.
Coloque um disco de panqueca sobre o molho e sobre a panqueca espalhe uma camada de requeijão e outra de frango. depois disso é so comer kkkkkk







FRANGO FERRO VELHO



PENSA EM UM FRANGO AJEITADO KKKK


ACREDITO QUE SEJA UMAS DAS RECEITAS MAIS GOSTOSAS DE FRANGO, É UMA MISTURA DE SABOR QUE SO EXPERIMENTANDO KKK, VAMOS LÁ

1KL DE FILÉ DE PEITO DE FRANGO
1 MAÇO DE RUCULA (GRANDE)
250 G DE QUEIJO MUSSARELLA
250 G DE PROVOLONE
50 G DE AZEITONAS PRETA
300 GR DE BACON FATIADO FINO
3 TOMATES
VINAGRETI ( RECEITA AQUI TAMBEM )
3 COLHERES ALHO FRITO

Ingredientes Vinagrete

2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
1 pimentão verde picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos .



MODO DE FAZER

EM UMA FORMA COLOQUE OS FILES TEMPERADOS (EU COLOCO UM POUQUINHO DE ALHO, AZEITE , PITADAS DE SAL , PIMENTA DO REINO E COLORAL) E DEIXE NA GELARDEIRA POR UMA HORA . PASSADO UMA HORA RETIRE E LEVE AO FORNO SÓ PARA DAR UMA PRÉ COZIDA , FEITO ISSO RETIRE DO FORNO E VAMOS MONTAR O PRATO NA PROPRIA FORMA .

POR CIMA DO FILÉ DE FRANGO FAÇA UMA CAMA DE RUCULA SEM ECONOMIA KKKK , DEPOIS COLOQUE O VINAGRETI DE FÓRMA QUE CUBRA TODA A RUCULA ,
POR CIMA DO VINAGRETE VC VAI COLOCAR A MUSSARELLA ,(ESSA É A PEGADA PARA O VINAGRETI FICAR PRESO EM CIMA DA RUCULA), EM CIMA DA MUSSARELA COLOQUE O TOMATE , AZEITONAS PRETAS , BACON EM FATIAS JA FRITOS E CUBRA COM COM O PROVOLE E PARA ARREMATAR POLVILHE O ALHO FRITO , LEVE NOVAMENTE AO FORNO POR UNS 10 MINUTOS E PRONTO É SÓ COMER KKK BOM APETITE.

AI MILTÃO DA ARENA PETROLEO , VAI ENCARAR KKKK