Costelinha de Porco ao Molho Barbecue Fácil

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue Fácil

Ingredientes:
1 tira de costelinhas suínas (aprox. 2kg)
Para a marinada:

Quanto baste de sal grosso
6 ramos de alecrim
4 folhas de louro
75 ml azeite Extra Virgem
Para o molho:

100 g de açúcar mascavo
3 dentes de alho amassados
170 ml de polpa de tomate
75 ml de molho de soja
30 ml de vinagre de arroz ou maçã
Quanto baste de pimenta do reino
Modo de Preparar:

Tempere as costelinhas com sal grosso, azeite, alecrim e as folhas de louro.
Deixe curando/marinando na geladeira por 12 horas.
Pouco antes de colocar as costelinhas no forno prepare o molho.
Para fazê-lo, coloque o açúcar mascavo numa panela e leve ao fogo até que ele comece a derreter.
Adicione os outros ingredientes e mexa um pouco, até deixá-lo uniforme.
Coloque também algumas aparas de costelinha ou aparas de carne suína para dar gosto ao molho.
Com uma toalha de papel, retire o excesso de sal grosso das costelinhas e pincele-as generosamente com o molho.
Volte com o molho para fogo baixo para que se reduza até a textura desejada.
Pré-aqueça o forno baixo (140°C) e coloque as costelinhas por cerca de 2-3 horas.
A cada 20 minutos pincele-as com mais molho .

Obs. particularmente eu gosto do Molho Barbecue que vende em supermercados ja prontos , é mais rapido e fica otimo.